別注料理について
夕食付プランのオプションとして、下記食材をご用意させていただきます。ご予約時にお伝えください。
1人前より承ります。グループの中で1人前のみも大丈夫です。
猪鍋は1人前の量が多めですので、夕食のお食事の配分を適宜加減させていただきます。
2日前までにご予約ください。当日のご注文は在庫がある場合のみ可能です。
アマゴについて
梅ヶ島のアマゴ養殖施設「魚魚の里」より直送される新鮮なアマゴを使用。
川魚特有の臭みはなく、フワフワした食感が人気です。
アマゴの塩焼き 1匹 600円
1年を通じてご提供可能です。生き物ですので、時期によってサイズにバラつきがございます。
旬の時期は初夏～８月。産卵期の秋を前に、脂をたっぷり蓄えているアマゴはとってもジューシー♪
この時期の大きな身は食べ応えがあります。シンプルに塩焼きでお召し上がりください。
猪肉について
猪肉の最大の特徴は、甘くとろける、それでいてしつこさのない脂身ではないでしょうか。もちろん、赤身もしっかりとしたお肉の旨味を楽しむことができ絶品です。猪肉特有の匂いが苦手な方もいますが、適切な血抜き処理と調理を行うことでとても美味しく頂けます。
しし鍋 1人前 1,800円 （10月～3月のみ）
ぼたん鍋とも呼ばれる、猪肉を使った鍋料理です。猪肉は脂身が命！脂が旨い。「見た目は脂が多いと思ったけれど、食べたらぜんぜん脂っこくなかった」とびっくりされるお客様もいらっしゃいました。そして、ビタミンB2は豚肉の2倍！猪肉は高タンパク質でヘルシーなダイエットに良いお肉なんです。ぜひご賞味ください。
鹿肉について
鹿肉は他の食肉と比べ脂肪が少ないヘルシーな食材として関心を集めています。低カロリーなのに高たんぱく、鉄分も豊富で、とってもヘルシー。鹿肉に含まれるヘム鉄と呼ばれる鉄分は人間の身体に吸収されやすく、貧血や冷え性を予防する働きを持っています。
引用：日本ジビエ振興協会
鹿のたたき 1皿 1,200円
ヘルシーで柔らかな赤身肉の鹿肉を、周りをこんがりとたたきにしました。
お好みでニンニク醤油でお召し上がりください。
当館で使用している鹿肉は、許認可を得た衛生的な工場で加工したものです。
※お子様、高齢者、お身体の調子が良くない方は生食をお控えください。
鹿カツへの変更も可能です。ご相談ください。
県内の獣害被害とその活用
静岡県内では野生鳥獣による農作物被害が多く、農家にとって深刻な問題となっております。農作物被害対策として、電気柵や捕獲檻を設置することで、被害の軽減に努めていますが多くのコストがかかります。また、増えすぎた鹿の食害による木の立ち枯れも発生しています。
以前は捕獲した野生鳥獣については、食肉として処理する衛生的な施設がなかったため廃棄処分されたり猟師たちが自家消費するに留まっていました。しかし現在では静岡市内にもジビエ専用の加工施設ができたため、許可を受けた安全なジビエ肉を提供することができます。
適切に処理されたジビエ肉は家畜肉に劣らない美味しさです！この機会にぜひお試しください♪
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梅ヶ島温泉 湯の華
TEL:054-269-2253
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お電話対応可能時間平日18：00以降
